Kylling i pitabrød med tandoorisaus

By rush on 13. oktober 2010

Igår hadde jeg bruttern på besøk rett etter jobb, og da måtte jeg diske opp noe raskt, men digg. Vi ble enige om å prøve oss på en kylling i pita med tandoorisaus, litt inspirert av Matprats «svin tikka pita«.

Vi valgte å gå for grillet kylling, og tikka masala-sausen lagde jeg med Patak’s Tandoori purè (se bilde under). Denne kan du få kjøpt i det man liker å kalle innvandrerbutikker, eventuelt kan vel man nå være så heldig å finne det velassorterte dagligvarebutikker. For en uke tilbake var jeg også i Istanbul (anbefales!) og derfra fikk jeg med meg en liten pose tyrkisk kyllingkrydder. Jeg prøvde ut det i denne retten med stor hell, men jeg skjønner at de fleste ikke har tyrkisk kyllingkrydder liggende i krydderskapet. Under foreslår jeg alternativer dersom noen ønsker å krydre kyllingen.

For ca 3 porsjoner brukte vi:

1 helgrillet kylling
1 ss tyrkisk kyllingkrydder
2 ss olje til steking
salt og pepper
6 pitabrød

Til sausen trenger du:

1 ss Patak’s Tandoori
1 ss tomatpurè
1ss olje
En boks med matyoughert
Chilliflak

Grønt:

Crispisalat (veldig god!)
Rødløk
Mais
Jalapeños

Sett på ovnen, slik at den blir oppvarmet.

I mellomtiden begynn med kyllingen. Kast skinnet og riv passe store strimler av kyllingen. Her er det viktig å bruke begge hendene flittig! Kast beinet når du har ribba kyllingen helt. Deretter kan man tilsette krydder, jeg brukte da som sagt tyrkisk kyllingkrydder. Andre forslag dersom du ikke har er: paprikapulver/karripulver/malt pepper/chillikrydder osv. Vend inn krydderet godt. Du kan også droppe krydderet dersom det er ønskelig. Stek kylligen i panne, med oljen, dryss også over litt salt og pepper. Stek ferdig kyllingen og fjern kjøttet fra pannen.

Deretter kan man lage sausen i samme pannen. Ha på middels varme, tilsett olje, tandoori-og tomatpurèn. La det steke i 3-4 minutter mens du blander godt. Så tar du blandingen over i en bolle, og tilsett matyoughurten. Ta i litt og litt, så finner du et forhold som du liker. Tilsett chilli dersom du vil ha litt sterk saus. Bruk en skje til å blande det til en jevn og fin saus. Man kan tilsette litt vann hvis man skulle ha behov for å tynne ut sausen litt.

Deretter er det bare å varme pitabrødet som anvist på pakningen. Serveres med salat, rødløk i ringer, mais, jalapeños og tandoorisausen. Nammmi nam!

foreldet