Kinesiskinspirert pepperbiff

Idag er det biff på menyen, og den er litt inspirert av kinesiske smaker (eller vietnamesiske..). Retten tar ikke mange minuttene å lage, så det passer veldig bra å lage en travel hverdag. Du kan også kutte opp biffen på forhånd og ha klart, da vil det gå enda fortere. Jeg gikk for de grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet, bytt gjerne ut med andre ting du måtte ha. Retten passer bra med jasminris til.

Ingredienser til 2 porsjoner:

300-350g mørbradbiff, kuttet så tynt som du klarer, ca 2x2cm store
1 gulrot, kuttet i tynne staver
1/2 paprika, 2x2cm biter
50g selleri, oppkuttet
1/2 rødløk, i skiver
2 ts maisenna til å mørne kjøttet (eller velveting som jeg engang skrev om..)
1 vårløk, finkuttet
2 ss raps- eller solsikkeolje til steking

Saus:

1 ts toppet med maisenna til sausen
1/2 biffbuljongterning
2 ss soyasaus
1 ts fiskesaus
3 dl varmtvann
1 ts pepper

Fremgangsmåte

Bland biffen (som er kuttet løvtynn) med maisenna, og legg det til side. Kok opp jasminris  som angitt på pakken.

Ha alle ingrediensene tilgjengelig, dette skal wokes, så det går ganske kjapt. Jeg lagde per porsjon separat i wokpanne, for jeg ville at det ikke skulle bli mye på engang i panna. Bland også alle ingrediensene til sausen (utenom pepperet) på forhånd og ha klar «kraften».

Ha litt olje i wokpanne og ha høy varme. Når det er varmt, kast opp i en porsjon av gulrot, paprika, selleri og rødløk i wokpanna. Blant litt og tilsett halvparten av biffen. La det steke i 30-40 sekunder. Tilsett pepper, og halvparten av kraften/sausen. La det steke videre i 30-40 sekunder – sausen tykner ganske fort. Overfør straks til tallerken, strø over kuttet vårløk og server med ris. Gjenta engang til for neste porsjon. Kjapp, enkel og silkemyk biff klar for magen!

PS! Strø over litt tørket chilliflak hvis du er tøff i tunga.

Print PDF